课前阅读资料 · 营养咨询案例
从临床到独立执业：
美国营养师 Lynn 的咨询案例Case 01
—— Daisy's Breakdown
课前阅读说明：这是本次课程的课前阅读资料，请在课堂讨论前完整阅读以下患者档案与咨询记录，并完成"课前思考"中的问题。课堂讨论与课后作业将在课堂课件中展开。
患者档案
Patient Profile
基本信息
患者 Daisy，27 岁女性，单身，独立居住（有室友）。
职业与作息
大学全职行政助理，工作时间规律。
社交习性
社交场合会饮酒，每周固定外出就餐 2-3 次。
既往病史
神经性厌食症（Anorexia）病史，目前因焦虑和压力管理定期接受心理咨询。
消化道现状
自诉患有肠易激综合征（IBS），目前自行执行无麸质饮食（Gluten-Free Diet）。
患者主诉与诉求
要求营养师提供一份严格的低 FODMAP 饮食计划（Low-FODMAP Diet），目标为根治其 IBS 症状。
咨询时间线
Session Timeline
Session 01
第 1 节咨询
客观事实
进行初步评估。营养师与患者共同商定，初步建立合作方向，以及简要探讨低 FODMAP 饮食概念。
患者陈述
渴望营养师帮助制定饮食计划，"治愈"IBS 症状（整体积极性高）。
复诊计划
1 周后
Session 02
第 2 节咨询
客观事实
营养师向患者提供了两种路径：
- 简化版 FODMAP（操作较易，但症状缓解可能不彻底）。
- 完整版 FODMAP（操作难度大，临床数据表明约 80% 患者可见显著效果）。
患者决策
患者明确拒绝简化版，选择执行完整版 FODMAP，并主动要求制定具体的饮食计划。
患者陈述
"我需要一个清晰的框架来遵守，遵循现成的饮食计划在心理上让我觉得更轻松。"
行动计划
患者口头承诺记录为期一周的详细饮食日志（Diet Journal）。
复诊计划
2 周后
Session 03
第 3 节咨询
客观事实
患者因故未能出席，更改了咨询时间到一周后。
Session 04
第 4 节咨询
客观事实
患者未能提交预定的饮食日志，道歉并提出想提早结束本次咨询。故本次咨询时间较短，只是简要回顾了患者近 3 周来的饮食和生活习惯。
干预与回应
营养师再次口头建议调整为简化版方案，患者再次明确拒绝。患者再次承诺记录为期一周的详细饮食日志。
复诊计划
2 周后
Session 05
第 5 节咨询
客观事实
患者邮件联系营养师，将随访时间推迟 1 周，但向营养师发送了一份简短且不完整的 3 天饮食日志。
Session 06
第 6 节咨询
客观事实
患者在咨询中出现情绪崩溃，随后陈述希望中断后续的营养咨询。患者承诺说会在 2 个月后的暑假期间重新联系营养师。
（后续患者没有再联系营养师。）
课前思考
Pre-class Reflection1
你觉得为什么 Daisy 在第 1、2 节咨询时表现出"高积极性"，但在后续咨询中依从性又较低呢？
2
你觉得她希望的完整版 FODMAP 计划适合她吗？为什么？
3
你觉得在第 6 次咨询时导致 Daisy 情绪崩溃的因素有哪些？
4
如果 Daisy 是你的病人，你觉得你哪里可以做得更好？